Hablar del mercado, plaza o plaza de abastos es hablar de gastronomía, si
no existiera los mercados se nos haría compleja la actividad gastronómica.
Porque en el mercado nos abastecemos de alimentos para nuestra alimentación,
para después convertir estos alimentos en exquisitos potajes para zacear
nuestra hambre y estómago.
Dice el dicho ``si quieres conocer la cultura de un pueblo o ciudad anda a
su mercado ``, parte de la cultura de los pueblos se ve reflejada en la
gastronomía y en los alimentos (frutas, verduras, carnes, etc.) que podamos
encontrar en los mercados de cada ciudad.
Cada comida refleja las características de la persona que lo preparo, la
cultura y zonas geográficas donde proviene. Por ejemplo, en el caso del Perú,
tenemos nuestro plato bandera el cebiche, que tiene como ingredientes: el Limón y el pescado de zonas costeras,
nuestra cebolla y camote de la zona sierra y nuestro ají limo de la zona selva
y costa.
Actualmente con el boom gastronómico e importancia a la gastronomía que se
le ha dado a nivel mundial. Podemos ver en la mayoría de mercados del mundo una
actividad gastronómica enérgica, donde para los locales o extranjeros es un
lugar de paso obligado para satisfacer sus estómagos y buen apetito.
Finalmente les dejamos un listado de los mercados más importantes del mundo:
· Mercado
la Boquería (Barcelona, España) 1836, considerado un enorme restaurante
abierto.
· Mercado
de San Miguel (Madrid, España), ofrece una gran experiencia culinaria y
arquitectónica.
· Mercado
de Oaxaca (México), es un surtido centro de abastos que ofrece des artesanías y
peculiaridades gastronómicas.
· Mercado
de la Merced (México), ofrece los alimentos más tradicionales de México.
·
Ferry
Building (San Francisco, EU), se encuentra en sus estantes productos fresco de
la zona, así como también comida gourmet.
· Mercado
de San Telmo (Argentina), conserva la antigua estructura del mercado de antaño,
ofreciéndonos variedades de alimentos que consume el pueblo argentino.
· Mercado
de central de Lima (Lima, Perú), se encuentra toda la diversidad gastronómica
peruana, ya sea desde insumos como en comidas.
· Mercado
de Surquillo Nº 1 (Lima, Perú), lugar de visita obligatorio para cocineros de todo lima y
turistas.
Saludos…
Frank Chigne
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